UEL 09/08/2012

O professor Isidro Hermosín Gutierrez, da Universidade de Castilha-La Mancha, campus de Ciudad Real, da Espanha, instituição que é referência em pesquisas sobre vinho, dará palestra na UEL nesta sexta-feira, 10, às 10h30, na Sala de Multimeios, do Departamento de Química. Vai falar sobre “Espectometria de massas acoplada à cromatografia líquida”, técnica de caracterização de compostos químicos fenólicos antioxidantes que fazem bem à saúde, a convite da professora Susana Nixdorf, do Departamento de Química.

Isidro Gutierrez e Susana Nixdorf iniciaram, em 2008, pesquisa conjunta, na Espanha, sobre identificação de compostos antioxidantes em uvas brasileiras, vinhos e sucos de uva de Londrina, Maringá e da região de Veranópolis, no Rio Grande do Sul, utilizando técnica de cromatografia líquida acoplada à espectometria de massas.

Segundo Nixdorf, “há quatro anos uma pesquisa da Organização Mundial de Saúde colocou a população de Veranópolis em primeiro lugar no Brasil, e em terceiro no mundo, em matéria de longevidade, localidade que registrou também, os mais baixos índices de mortes por doenças cardíacas do País”. O fato, segundo ela, pode estar “relacionado ao hábito do consumo diário do vinho, por aquela população, entre outros fatores”. 

O professor Gutierrez está visitando o Brasil como convidado da Unesp, de São José do Rio Preto, para ministrar um curso, de uma semana, para o Programa de Pós-Graduação daquela universidade. Ele, que também é provador oficial de vinho, é doutor pela Universidade de Sevilha, pós-doutor pelo Instituto de Química de Alimentos da Universidade de Stuttgart, na Alemanha.

A professora Susana Nixdorf, completa as informações sobre vinho lembrando que “entre os muitos antioxidantes do produto está o resveratrol, considerado como o principal fator de proteção para o tratamento de arteriosclerose, doenças alérgicas e inflamatórias entre outras vantagens”.

Para assistir a palestra do professor Isidro Gutierrez, da Universidade de Castilha – La Mancha, na Espanha, estarão na plateia professores, profissionais e estudantes das área de Química, Agronomia e Saúde e pesquisadores da Embrapa.

Serviço

Evento: Palestra com o professor Isidro Gutierrez, da Universidade de Castilha – La Mancha, na Espanha, instituição que é referência em pesquisa sobre vinho
Quando: Sexta-feira, 10 de agosto de 2012
Onde: Sala de Multimeios do Departamento de Química da UEL
Horário: 10h30